酱焖三道鳞

作者： 罗先生De乖宝宝

用料

• 鱼 1条
• 豆瓣酱 1包
• 宽粉 1包
• 油 比平时炒菜多一点
• 姜片 3－5片
• 葱段 8－9段
• 蒜瓣 5－6瓣
• 八角 1－2个
• 干辣椒 5－6个
• 香叶 2片
• 酱油 适量
• 啤酒 500ml
• 白糖 适量
• 耗油 适量
• 十三香 0.5勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 3－5根

酱焖三道鳞的做法步骤

步骤 1

将杀好的三道鳞鱼清洗赶紧，鱼身两侧上下各切开一刀，取出鱼腥线

步骤 2

将鱼身横切几刀，并把鱼切断一分为二

步骤 3

锅里放油烧热，把豆瓣酱放进锅里炒香，炒香以后放：葱段，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，香叶继续炒香

步骤 4

炒香后放入三道鳞鱼，把两侧鱼身煎一下，煎好以后放：酱油，十三香，白糖，盐，鸡精啤酒，小火炖开锅，适当时候给鱼翻一次面（不用用翻，鱼肉容易碎，放入啤酒以后炖的差不多以后翻一次就可以了）

步骤 5

准备收汤的时候放入宽粉，边收汤，边炖宽粉，汤收好了，宽粉也熟了

步骤 6

洒上香菜可以出锅享受美食咯

菜谱创建时间：2022-02-02 19:29:59