麻薯馅

作者： 陌年微凉11

麻薯蛋黄酥馅中馅，家里人都爱吃。

用料

• 糯米粉（三象水磨糯米粉） 80克
• 玉米淀粉 27克
• 木薯淀粉 27克
• 纯牛奶 187克
• 细砂糖 45克（也可以用代糖35克）
• 无盐黄油 20克

麻薯馅的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加糖用勺子搅拌融合，再筛入糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

黄油提前软化。蒸熟的麻薯呈透明状，趁热加入软化好的黄油。

步骤 3

倒入保鲜袋，我一般用两个保鲜袋，用力揉，暴力揉。反正多揉一会，揉捏到的麻薯才能拉丝。

步骤 4

这个用量我分成了20个，约每个18克，里面已经包了咸蛋黄。准备做麻薯蛋黄酥哈

麻薯馅的小贴士

蒸的时候用保鲜膜封住，用牙签扎几个小孔。大概是大火烧开以后转中小火20分钟，蒸熟的麻薯是透明状就可以了。

菜谱创建时间：2022-02-02 16:12:47