口蘑海鲜焗饭

作者： 喵小花儿的私厨

今年北京的春节恰逢疫情，大年初二妈妈想吃海鲜局饭，上次做的海鲜焗饭因为虾仁出了问题，翻了车，想着这回一定要找补回来。😂

用料

• 米饭（隔夜饭更佳） 两碗（两人量）
• 口蘑 6个
• 虾仁 150克
• 鱿鱼卷 120克
• 杂菜丁 150克
• 黄油 40克
• 面粉 30克
• 牛奶 200克
• 马苏里拉芝士（和其他芝士） 根据口味适量

口蘑海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净，去根。

步骤 2

切片，冲洗干净后沥干水分。

步骤 3

冰冻的杂菜丁冲洗后沥干水分。

步骤 4

虾仁洗干净后，沥干水分。

步骤 5

冰冻鱿鱼卷水冲干净，沥干水分。

步骤 6

热油下口蘑，煸炒一会儿，沥掉水分。不用炒的特别熟，因为一会儿还要焗。（不要留水分，不然影响米饭口感）

步骤 7

放入虾仁，鱿鱼，杂菜丁翻炒，过程中出的水也要沥掉。加盐，蚝油少许白糖翻炒，加入米饭炒成海鲜炒饭，可以加少许生抽。

步骤 8

制作奶油白酱汁。遇到一只干净的锅，小火放入黄油融化。加入面粉，炒到金黄，一点点加入牛奶，边加边搅拌，直至变成奶糊糊状。可以加黑胡椒碎或者罗勒碎。如果吃不惯也可以不加。

步骤 9

炒好的海鲜饭放在容器里铺好，上面放上奶油酱。

步骤 10

在放好酱的饭上再铺上厚厚的的芝士。（可以用马苏里拉与其他芝士混合马苏里拉的拉丝效果比较好，但个人感觉在香味上差一点）

步骤 11

烤箱预热10分钟，后放入烤箱220度，上下火，15~20分钟。根据芝士融化的程度。喜欢吃焦香的。可以再上火烤5分钟。

步骤 12

烤好以后小心烫，可以准备开吃啦！

菜谱创建时间：2022-02-02 14:43:41