虾/鲍鱼/海鲜

作者： 陈小喵起床吃饭了

用料

• 虾 适量

虾/鲍鱼/海鲜的做法步骤

步骤 1

盐焗虾： 黑虎虾洗净用厨房纸巾吸干水份 锅中倒入盐、花椒（香叶）小火炒三分钟至盐微微变色 散发香味 取出部分的盐（最后盖在虾上） 将虾放在盐上 盖上盐 小火焖7-8分钟后关火再焖一会

步骤 2

蒸鲍鱼： 鲍鱼清洗干净 用刀划几道后再塞回壳里（也可以在下面铺上泡好的粉丝） 酱汁：热油下蒜末、料酒、蚝油、生抽、小葱 将酱汁浇在鲍鱼上（最好可以腌30分钟更入味） 水开后上锅蒸6分钟

步骤 3

虾仁滑蛋： 虾仁洗净吸干水份 用黑胡椒料酒腌制 四个鸡蛋+盐打成蛋液 两勺水淀粉+两勺水调匀 热油锅炒虾仁至变色后盛出 虾仁+油倒入蛋液中拌匀 加入淀粉水拌匀 热油锅（油充分预热尽量多一点） 下虾仁蛋液 略凝固后关火 撒上黑胡椒、香葱即可（用余温是蛋液凝固 防止鸡蛋老掉）

步骤 4

芝士焗虾： 黑虎虾头身连接处、尾巴处剪一刀、后背剪开 撒上黑胡椒、盐、柠檬汁or料酒 空气炸锅3-4分钟 撒上马苏里拉芝士 继续烤4分钟即可

步骤 5

海鲜煲： 蒜蓉调料：蒜蓉小米辣炒一下 加3勺生抽 一勺老抽 2勺蚝油 一勺盐 一点水 锅底铺白菜娃娃菜等蔬菜 铺粉丝 加一半调料 铺海鲜 倒入余下调料 加一碗水 中小火 10分钟左右

菜谱创建时间：2022-02-02 13:11:17