益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 4颗
• 当归 3克
• 党参 3克
• 黄芪 3克
• 益母草 5克
• 茄子 4个
• 小米辣 4个
• 葱 1小把
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 香醋 1勺
• 香油，白糖 各四分之一勺
• 鸡粉 2克
• 枸杞 2克
• 无花果干 4个
• 生姜片 6克（焯水和煲汤的时候各一半）

益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

乌鸡斩小块儿冷水入锅，丢入1个葱结2块姜片1大勺料酒大火开始煮；

步骤 2

煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用；

步骤 3

和乌鸡搭配是当归，党参，黄芪，益母草，生姜，枸杞和无花果干；

步骤 4

所有材料放入炖盅里，益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦；

步骤 5

矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦；

步骤 6

盖上大炖盅的盖子，水位加至到最高水位线即可；

步骤 7

外面的盖子盖好， 按细炖键，炖2小时就可以啦；

步骤 8

中间也要记得观察一下水量哦，这个很方便从旁边加水；

步骤 9

煲汤的时候我们来做茄子，想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化， 然后加入1勺醋和少许盐就可以啦；

步骤 10

大蒜生姜切小碎，小米辣切小段；

步骤 11

小碗里加入刚才弄好的大蒜生姜小米辣，1勺生抽，半勺蒸鱼豉油，1勺香醋，少许鸡粉，适量白糖和香油，搅拌均匀；

步骤 12

茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里；

步骤 13

刚才调好的料汁浇在茄子上面，用筷子扒拉均匀些；

步骤 14

汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子，放在蒸架上面；

步骤 15

现在换成速蒸模式蒸10分钟左右；

步骤 16

蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久，否则颜色会不好看，然后撒葱花淋热油会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦！

步骤 17

最后放入1勺盐就可以啦~

步骤 18

大功告成！

菜谱创建时间：2022-02-01 22:56:35