黑米丝带馒头【2月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 中筋面粉 400克（黑色丝带面团）
• 黑米粉 100克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 水 230克
• 中筋面粉 100克（白色丝带面团）
• 酵母 1克
• 水 50克

黑米丝带馒头【2月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好材料； 首先混合黑米面团，面盆里混合面粉材料、酵母和糖，倒入水，用筷子搅成雪花状后转为手揉揉至切面没有气孔的状态；

步骤 2

再混合白色面团；

步骤 3

操作台撒上少许手粉，将黑米面团擀开擀成长方形面片，尽量做到薄厚统一；

步骤 4

再擀开白色面团，擀成薄薄的一层，用刀切成细细的条状；

步骤 5

黑米面片铺在下，把白色的面片一条条斜着铺在面片下半段，铺好后轻轻的用擀面棍压一下，帮助它们粘和；

步骤 6

整体翻过来，从上端往下卷，让白色的丝带卷在最外侧，捏实收口压在最下端；

步骤 7

以自己的3指为宽度，切出形状；

步骤 8

垫上油纸，依次摆放在蒸屉上；

步骤 9

垫上油纸，依次摆放在蒸屉上，放入蒸锅内，加入水，盖上锅盖，醒发15分钟；

步骤 10

选择“蒸”模式，蒸15分钟。蒸好后切记不要立刻开盖，闷3分钟避免馒头回缩；

步骤 11

焖好后再开盖，就完成啦~

菜谱创建时间：2022-02-01 22:54:44