毋米火锅

作者： poompa

绵羊料理的方子

用料

• 早稻籼米 300克
• 水 3升
• 花生油 50克
• 盐 适量
• 火锅料:
• 鲫鱼 1条
• 牛肉
• 猪血

毋米火锅的做法步骤

步骤 1

①毋米粥 300克泡好的早稻籼米、3升水(米水比1:10)、一撮食用盐、花生油50克 ②蘸碟 姜丝、葱丝、辣椒圈、生抽、胡椒粉、花生油 ③配菜 一条土鲫鱼、猪血适量、白贝适量、牛肉薄片（加淀粉水、蚝油拌匀)

步骤 2

一、熬毋米粥 1、早稻籼米用冷水清洗后适量浸泡，再用网筛过滤杂质 2、撒入一撮食用盐、花生油50克搅拌均匀，再加水刚好没过米，然后放入冰箱冷冻一个小时 3、起锅烧水，放入冻好的稻米（水和泡好的稻米的比例为1:10)，中火熬煮1.5小时 4、过筛倒入砂锅备用

步骤 3

二、准备配料  01:31  1、片鱼片 ①一手握住鲫鱼，另一手拿刀在鱼尾处开上一刀，沿着鱼骨的走向将鱼肉片下来 ②在肋骨处开刀口切出背刺 ③将鱼排切成两半，然后再切成均匀的薄片 ④盆中加水撒入一勺盐，将鱼片放入清洗干净，然后再捞出用厨房纸吸干水分 ⑤在鱼片中倒入适量食用油、盐、胡椒粉抓拌均匀去腥，再放上干净的容器平铺备用

步骤 4

2、准备配菜 ①红、绿辣椒切圈，姜切丝，葱切丝备用 ②将猪血切成麻将块，白贝清洗干净备用 ③牛肉切成薄片加入适量淀粉水、蚝油抓拌均匀备用

步骤 5

食用 1、做蘸碟 小碗中加入适量姜丝、葱丝、辣椒圈、生抽、胡椒粉、花生油拌匀即可 2、食用 ①将喜欢的食材放入粥中烫熟捞出即可食用 ②等锅底浑浊而泛黄后，撒上适量葱花、加入之前过滤的米饭，盛出来喝粥

菜谱创建时间：2022-02-01 21:31:18