酵母版菠菜华夫饼

作者： 阿倩呀倩倩

最近沉迷于酵母版华夫饼，简单易做，还不会滴的到处都是，记录一下。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 50克
• 菠菜汁 108克
• 全蛋液 40克
• 淡奶油 28克
• 盐 1克
• 酵母 1.5克
• 细砂糖 9克

酵母版菠菜华夫饼的做法步骤

步骤 1

首先把菠菜焯水，然后菠菜叶和水按照1:1的方式用破壁机打成菠菜汁备用。

步骤 2

将上述材料混合，揉成光滑具有延展性的面团。

步骤 3

将揉好的面团放入食品袋，然后放入冰箱冷藏发酵10小时（或者26度发酵一小时）

步骤 4

将发酵好的面团取出，分割成9个小面团，滚圆放入发酵箱30度发酵25分钟。（菠菜华夫饼我是用来做三明治所以做的大了一点，差不多46克一个，可以结合自己需要来调整大小）

步骤 5

发酵完成之后用华夫饼机器做好即可。燃气用的华夫饼机要注意翻面，防止烤过头或者上色不好看。

酵母版菠菜华夫饼的小贴士

1.冷藏发酵可以放入盆里或者食品袋，但是要注意预留发酵膨胀的位置。 2.菠菜华夫饼我是用来做三明治所以做的大了一点，差不多46克一个，可以结合自己需要来调整大小，也可以大的小的都做，灵活调整。 3.燃气用的华夫饼机要注意翻面，可以多翻面并且打开查看颜色，以防烤过。

菜谱创建时间：2022-02-01 21:09:42