脆皮鸡翅

作者： 修多多

家庭版自制KFC鸡翅，超好吃😋

用料

• 鸡翅 10个（一斤左右）
• 新奥尔良腌料 50克
• 盐 适量
• 炸鸡裹粉 适量
• 料酒 3勺

脆皮鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅用浓盐水泡两个小时，用浓盐水浸泡后的鸡翅特别嫩，而且能够去除鸡翅里的血水。加入三勺料酒去除腥味。改刀更入味。

步骤 2

用新奥尔良腌料50克腌制鸡翅一个小时。

步骤 3

第一次上粉：将炸鸡裹粉倒入干爽的盘中，将腌制好的鸡翅放入裹粉中，把鸡翅完全覆盖，按压翻面。

步骤 4

将全部鸡翅按压翻面，取出鸡翅，抖掉浮粉。

步骤 5

将上过粉的鸡翅，轻放在清水中约5秒。

步骤 6

表面完全湿透后取出滤掉多余的水。

步骤 7

第二次上粉：过水后的鸡翅再次放入裹粉中，按压翻面，取出鸡翅，抖掉浮粉。

步骤 8

将油烧热后转小火，放入鸡翅。

步骤 9

鸡翅炸5到6分钟即可。

步骤 10

放在吸油纸上，吸掉多余的油。

步骤 11

装盘上菜喽！

步骤 12

大功告成！

脆皮鸡翅的小贴士

要用浓盐水浸泡鸡翅，两个小时以上，这样不仅能去除鸡翅的血水，还能够保持鸡肉的鲜嫩。

菜谱创建时间：2022-02-01 20:38:07