宫廷桃酥(漂亮的裂纹！酥的掉渣！)

作者： 天天开心美食烘焙

今天这款桃酥汇集了两种不同的烤法，纯烤箱烤法和蒸烤一体机的烤法，更适合广大厨友的日常烘焙，此版本为初级版本，简简单单几样材料，操作也不复杂，简单易学！小白也不会翻车！😀 有些厨友用的是纯猪油制作，这里我用的是混合油制作！这样我觉得味道没有那么冲，吃起来觉得味道也非常不错的！ 下面来开始制作！

用料

• 低筋面粉 150克
• 猪油(软化) 50克
• 玉米油(常温) 40克
• 常温鸡蛋(含一个蛋黄) 30克
• 糖粉 50克
• 泡打粉(或臭粉) 2克
• 小苏打 2克
• 食盐 1克
• 芝麻少许

宫廷桃酥(漂亮的裂纹！酥的掉渣！)的做法步骤

步骤 1

粉类混合备用(用臭粉的话需搅打溶于蛋液中)，烤盘上铺上硅油纸备用。

步骤 2

猪油，玉米油，糖粉放入搅拌盆，先不开打蛋器用打蛋头混匀一下，以免飞溅！

步骤 3

打开打蛋器开关，先低速搅打一会儿使其基本溶合。

步骤 4

随后再开中速搅打。

步骤 5

打发到体积发白顺滑的完全溶合状态即可！

步骤 6

加入鸡蛋液！

步骤 7

先不开打蛋器开关混匀一下，再打开开关搅打至顺滑溶合状态，液体部分制作完成！

步骤 8

加入粉类

步骤 9

翻拌叠压至光滑不粘手面团，桃酥面团制作完成！

步骤 10

面团搓长均分成若开小剂子！

步骤 11

搓圆均匀地摆放在模具里！

步骤 12

中间擢个小坑，不要擢穿！

步骤 13

中间点芝麻！

步骤 14

纯烤箱上下火提前190预热转上火180下火170烤20分钟左右出炉！

步骤 15

烤20分钟的样子，完美的裂纹，香飘满屋！

步骤 16

一份酥脆掉渣的宫廷桃酥完美出炉！漂亮的裂纹！酥脆的口感！让人垂涎欲滴，食欲瞬开！

步骤 17

完全凉凉食品袋密封以免受潮回软影响口感！

步骤 18

做了个蒸烤一体机版本的，没点芝麻，180℃，3D热风预热后入烤，约20分钟左右出炉！

步骤 19

色泽金黄！裂纹完美！口感酥脆！也非常的漂亮！ 好了，宫廷桃酥制作完美结束！你学会了吗？ 欢迎评论区探讨美食，共同交流学习！

宫廷桃酥(漂亮的裂纹！酥的掉渣！)的小贴士

猪油解冻至用手指轻轻能压出痕迹的软软的那种即可，不是解冻成液体状哦！一定要用糖粉，常温油，常温蛋，冷藏鸡蛋最好带壳用不烫手热水温热一下，液体部分制作时搅打到融合顺滑状态即可。面团不用过度揉打，叠压成型即可！烤箱温度仅供参考！灵活调节！

菜谱创建时间：2022-02-01 19:26:48