萝卜粄

作者： 努力-我快乐

不够菜。家里刚好有萝卜，包细粄剩下的蒜苗叶子。 统统丢下锅。萝卜馅比豆腐馅好吃。

用料

• 皮料：
• 粘米粉 大概2斤
• 生粉 50-100克左右
• 馅料：
• 白萝卜 3根
• 猪油渣 适量
• 肉卷 1大条
• 蒜苗 适量

萝卜粄的做法步骤

步骤 1

蒜苗提前晾干，不用太多。 萝卜粄的茎和叶都放。

步骤 2

萝卜去皮切丝，锅里煮多点水煮开，➕盐倒萝卜丝。煮开后倒出过滤水，放的温温的用蒸笼布包着扭毛巾一样扭干水分。 猪油渣切碎，肉卷切碎，一起放锅里炒一下，多放盐。放凉后倒入萝卜丝，倒入蒜苗搅拌均匀，➕盐调味。比菜咸一些。

步骤 3

和面和细粄一样，锅里煮开水，水少量，火扭最小火，一点点火就可以，(火大容易烧焦黑糊面团就会苦）倒入粘米粉边搅拌边倒，盆里放少量的糯米粉➕粘米粉的，多搅拌均匀，面团就熟了。粘锅的不要。面团倒入盆里来来回回的弄均匀，湿了加粘米粉，太干加开水。

步骤 4

慢慢捏，包菜就可以蒸了。

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

大火蒸7分钟吧。蒸好后表面刷油。

步骤 8

放凉装盒可以冻冰箱，冻了后味道会淡一些。 最好现蒸现吃最香。

步骤 9

第一次做萝卜粄，还不错。

萝卜粄的小贴士

煮糊最好两个人。

菜谱创建时间：2022-02-01 10:28:42