用APP打开
干锅排骨的做法

干锅排骨

3004人浏览 113人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: Tinas-Canteen
Tinas-Canteen
最近和孩子特别迷干锅排骨,就是工序稍多点,但是为了吃一切都不重要了~ 过程图没拍,下次做的时候补上 主要是记录一下用量。 二根排骨+配菜不到三十大洋,炒出一盘比饭店好吃的干锅排骨,感觉特别值。

用料

干锅排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨泡去血水一小时,洗净。准备配料:洋葱、青红椒切小块,小葱2根切长段,2根切葱花,姜切片,蒜切块,土豆切条(用狼牙土豆刀切好看)排骨事先让摊主宰成2.5-3厘米的小段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下冷水锅煮,姜片3片+小葱切长段2根+花椒10粒+料酒1勺。水开后撇去浮沫,盖上锅盖小火煮25分钟。(20分钟会有点硬)10分钟后加一点点盐,增加点底味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥水盛出排骨。起油锅,200克菜籽油。油温五成热倒入排骨,开中大火炸30秒至1分钟(要看状态,稍微炸一下就好,炸干了肉质会硬没有弹性)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸完排骨,炸土豆大火至熟,青红椒炸30秒,洋葱炸10秒。分别炸完沥油盛出。

步骤 5

起油锅,锅里流少许底油(大约2汤勺),油热后转小火,放入半勺郫县豆瓣酱、1勺半老干妈炒出红油,放入姜蒜、香料、干辣椒花椒炒香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入排骨翻炒几下,调味:1勺料酒、1勺生抽、1勺十三香,1勺辣椒粉炒匀,再加入所有蔬菜,中大火炒几下,加入少许盐炒匀。喜欢孜然的可以加入,我家里不喜欢就没加,加了迷迭香碎片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火翻炒几下关火。撒入熟白芝麻,小葱花,余温再翻炒几下,出锅装盘即可。

菜谱创建时间:2022-02-01 09:11:57
打开App收藏