复刻面麒麟鲜辣蛤蜊拌面

作者： 马从心开始了-

用料

• 荞麦面 20克
• 蛤蜊 适量
• 魔芋面 半袋

复刻面麒麟鲜辣蛤蜊拌面的做法步骤

步骤 1

20g荞麦面➕魔芋面➕蛤蜊➕麻油（花椒油）➕大粒辣椒粉➕郫县豆瓣酱➕花椒➕小米辣➕十三香➕蚝油➕鸡精➕洋葱粉➕代糖➕芝麻➕香菜

步骤 2

为了减少油的用量直接用麻油（花椒油）炝锅，用了三种辣椒增加风味，炝锅后加入水焯过的蛤蜊，加蚝油十三香鸡精洋葱粉代糖调味，出锅撒芝麻、香菜

步骤 3

原版的面是葱油拌面，蛤蜊部分糖和辣椒油用的多，更好吃

步骤 4

下次可以放一些葱（多一些）姜蒜调味，蚝油鸡精也要多一些，糖多一些（提鲜）因为要拌面，所以如果干吃蛤蜊咸淡正好拌面就淡了。可以尝试一下放孜然、辣椒粉

菜谱创建时间：2022-02-01 03:47:17