扣肉

作者： 蓝色金羚

用料

• 五花肉 克
• 姜 6片
• 大葱 6段
• 八角 2个
• 料酒 一勺
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 3个

扣肉的做法步骤

步骤 1

冷水加一半葱姜料酒开锅后转小火煮30分钟

步骤 2

用牙签把肉皮扎满洞，便于后面入味。

步骤 3

洞扎好后，皮上抹上酱油备用

步骤 4

用煎锅油热小火把猪皮煎成图中颜色

步骤 5

在砂锅里放入剩下的姜，大葱，大料，猪皮朝上码好，加入冰糖，干辣椒，一罐啤酒，生抽，老抽，适量的水刚刚没过肉。盖盖大火开锅过后转小火40分钟后。

步骤 6

盖盖大火开锅后，转中小火40分钟。

步骤 7

撒上葱花。开吃。

扣肉的小贴士

全程不用放盐，用的生抽。调料根据肉用量自行调整

菜谱创建时间：2022-01-31 23:34:24