低碳无麸质（生酮）丝滑松软巴斯克芝士蛋糕

作者： 肥仔明厨房

近期家中实行低碳生酮饮食方式，因此学习制作了此低碳甜品用于解馋。这蛋糕简单易做，跟着食谱做绝不翻车。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 稀奶油 160毫升
• 木糖醇（生酮可换成赤藓糖醇） 45克（看个人喜好适当增减）
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 海盐 3克
• 柠檬汁 10毫升
• 香草精 4、5滴
• 杏仁粉 20克

低碳无麸质（生酮）丝滑松软巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需材料☝🏼

步骤 2

将250克kiri奶油奶酪充分搅拌软化（如图☝🏼）

步骤 3

加入35克木糖醇（如果要真正生酮，请使用赤藓糖醇、罗汉果甘或甜菊糖）继续搅拌；

步骤 4

加入一个蛋黄继续搅拌均匀；

步骤 5

将两个鸡全蛋打至一新碗中，加入4、5滴香草精、柠檬汁和海盐后充分打散搅拌后，分三至四次加入奶油奶酪内，每次加入蛋液后必须充分融合搅拌均匀再放第二次蛋液，否则容易起颗粒状，从而影响口感；

步骤 6

跟着准备160毫升稀奶油，同样也是分三至四次加入奶油奶酪碗中，和加蛋液一样，每次加入稀奶油后必须充分融合搅拌均匀再放第二次；跟着将20克杏仁粉经筛子过滤加入奶油奶酪碗中继续搅拌均匀；

步骤 7

将所有材料都融合搅拌均匀后，将搅拌后的奶油奶酪过筛，隔除颗粒物，增加蛋糕丝滑口感；

步骤 8

准备一个6寸的烤箱蛋糕帽，垫上烘焙纸后把奶油奶酪液体倒入其中；

步骤 9

最后，用筷子或刀叉将表面的气泡打散，以免影响成品口感；

步骤 10

烤箱230℃-240℃（温度视烤箱品牌而定）预热8分钟后，放入蛋糕烤35分钟即可；

步骤 11

蛋糕出炉晾凉后，放入冰箱保鲜层冷冻至少4个小时，味道与口感那是相当的哇噻🤙🏻🤙🏻🤙🏻

步骤 12

下午茶来一份巴斯克蛋糕配上一杯现磨黑咖啡简直绝配👍🏼👍🏼👍🏼

低碳无麸质（生酮）丝滑松软巴斯克芝士蛋糕的小贴士

这蛋糕其实就是不断地加材料不断地搅拌，重复再重复的过程，只要是液体状都要少量加入融合搅拌均匀后再继续少量加入搅拌即可，毫无难度，烘焙小白也可轻松完成，包你试过翻寻味👍🏼👍🏼👍🏼

菜谱创建时间：2022-01-31 21:47:21