消耗蛋清生酮魔芋蛋糕

作者： 饼饼吃不饱

蛋黄有多余的就放进去，没有也无所谓 加了蛋黄就要减少一点牛奶用量（此配方用了一个蛋黄30g牛奶） 谷朊粉（高蛋白）是用于支撑魔芋蛋糕避免塌下去的，用全麦粉低筋粉玉米淀粉都行 成功关键在于面糊的粘稠度，用量不是绝对的，像戚风一样的流动性就ok

用料

• 蛋清 3个
• 泡打粉 1.5克
• 魔芋粉 15克
• 蛋黄（选用） 1个
• 赤藓糖醇 20克
• 谷朊粉（选用） 5克
• 牛奶 30克

消耗蛋清生酮魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

先混合除蛋清以外的用料，搅拌均匀无颗粒，要达到一定的粘稠度

步骤 2

蛋清加柠檬汁赤藓糖醇打发成蛋白霜 图是做好的圆形蛋糕片，巨好吃

步骤 3

面糊与蛋白霜切拌均匀倒入硅胶模具，烤箱150℃加热20分钟（表面上色即可） 烤箱底部放小杯子装点水（水蒸气可保持蛋糕湿润）

消耗蛋清生酮魔芋蛋糕的小贴士

想要蛋糕片结实就多放粉，魔芋粉如果成糊状态差可以微微加热一下。我用的果薯园魔芋粉

菜谱创建时间：2022-01-30 21:39:37