外酥里嫩，酸酸甜甜锅包肉

作者： 猪小丫CL

男女老少都爱吃的锅包肉。

用料

• 里脊肉 250g
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 食用油 适量
• 土豆（马铃薯）淀粉 适量
• 大葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 番茄酱 2勺
• 9度米醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 清水 3勺
• 蒜头 2个

外酥里嫩，酸酸甜甜锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片。

步骤 2

加适量盐，3勺料酒，一点点食用小苏打腌20分钟。

步骤 3

胡萝卜，大葱，姜切丝。 蒜切片。香菜切段。

步骤 4

灵魂糖醋汁: 2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺9度米醋，3勺清水，一丢丢盐。

步骤 5

肉腌完后，加和肉同等量的土豆（马铃薯）淀粉。

步骤 6

少量多次加入清水，用手或者勺子弄成糊状。

步骤 7

加入适量食用油，防止肉片粘在一起。

步骤 8

油入锅，烧至6成热。（筷子放下去有小气泡）

步骤 9

火调成中小火。一片一片把肉片放进去。东一片西一片，南一片北一片。防止它们黏在一起。如果黏在一起要及时用筷子把它们分开。

步骤 10

大概炸四五分钟。这是炸第一遍的样子。

步骤 11

油加热到8成热，复炸第二遍。第二遍大概20秒左右就可以起锅。这是第二遍炸完的样子。

步骤 12

油倒出来，倒入灵魂酱汁。烧开后把蒜片，葱丝，姜丝，胡萝卜丝加进去。

步骤 13

倒肉，均匀裹上酱汁，最后加香菜再翻拌一下。

步骤 14

起锅装盘。外酥里嫩，酸酸甜甜。

外酥里嫩，酸酸甜甜锅包肉的小贴士

一定要用土豆淀粉！ 一定要用土豆淀粉！ 一定要用土豆淀粉！ 重要的事情说三遍~

菜谱创建时间：2022-01-30 14:26:17