芥末菜

作者： MaggieLeeShaw

我姥姥的手艺，被我爸学来了，现在教给我。 因为可以储存，所以量可以大些。

用料

• 芥末 100克
• 白醋 500克
• 糖 200克
• 胡萝卜 200克
• 白菜（多帮少叶，首选白菜芯） 1000克
• 藕 400克

芥末菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、白菜和藕都洗净、切片。

步骤 2

藕片需要用冷水泡一下，防止变色。

步骤 3

白醋用矿泉水1:1稀释后煮开，放入混合后的蔬菜片焯一下，如果量大可以分批次焯。

步骤 4

盆底先撒一层芥末粉，蒲一层刚焯好的蔬菜片，再撒一层芥末粉和白糖。以此类推，最后撒完一层芥末粉和白糖，盖上盖子放凉后冰箱冷藏。静放一晚，等吃的时候取出装盘即可。

菜谱创建时间：2022-01-30 12:00:06