波兰种的详细制作方法

作者： 軒_ve86

波兰种就是一种偏湿润的酵头，含水量极高，做出来的吐司不容易流水水分，延缓吐司的老化，而且面筋的延展性较好，能帮助吐司增大体积。

用料

• 高筋面粉 125g
• 水 125克
• 干酵母 1克

波兰种的详细制作方法的做法步骤

步骤 1

将面粉与酵母混合

步骤 2

倒入水搅拌均匀

步骤 3

在烤箱先发酵一个半小时左右至面团体积变大，底部有小气孔

步骤 4

放入冰箱冷藏十二小时

步骤 5

扒开里面呈蜂窝状就好啦

波兰种的详细制作方法的小贴士

喜欢奶味浓郁的小伙伴也可以将水换成110%的牛奶哦 这是1个450g吐司盒的量，小伙伴们根据需求自己调节用量

菜谱创建时间：2022-01-30 11:40:09