年夜饭必备系列丨大米版珍珠丸子

作者： 厨房一午一食

寓意(蒸蒸日上)的珍珠肉丸，年夜饭必备菜！ 常常出现在年夜饭的珍珠丸子，在肉丸外边包裏了一层晶莹剔透的大米，看起来很讨巧，其实做起来也简单~ 这次我用大米代替了传统的糯米，制作出的珍珠丸米饭煮熟，晶莹的米粒缠绵在一起，油光锃亮。热腾腾的白气中洋溢着米香之芬芳，吃在嘴里，自带回甘。

用料

• 大米 50g
• 前腿肉 300g
• 藕 30g
• 胡萝卜 1根
• 姜 2片
• 胡椒粉 1g
• 葱 1根
• 盐 3g
• 玉米淀粉 10g
• 料酒 少许

年夜饭必备系列丨大米版珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

大米洗净后，浸泡1小时备用。 猪肉绞碎放入姜、白胡椒、盐、料酒。藕也用绞肉机绞成细末(没有绞肉机的话，可以用刀慢慢剁碎) 继续肉末里加入玉米淀粉、藕末，用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠上劲的状态。 用虎口挤出肉丸，在浸泡沥干水份的大米上裏一圈。蒸笼垫上胡萝片，均匀的放上珍珠丸子，摆上胡萝卜粒。

步骤 2

水开放入蒸25分钟即可

步骤 3

出锅后放葱花点缀。

步骤 4

小朋友超爱的一款

菜谱创建时间：2022-01-30 10:10:40