蔓越莓抹茶曲奇（0失败）

作者： zj以小沫

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 50克
• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个（蛋黄）
• 盐 2克
• 蔓越莓干 40克
• 奶粉 20克（可不加）

蔓越莓抹茶曲奇（0失败）的做法步骤

步骤 1

将所有主辅料称量好备用

步骤 2

面粉、奶粉、抹茶粉混合过筛

步骤 3

黄油软化至可以用刮刀轻易推开，加入糖、盐

步骤 4

黄油中速打发，膨胀、发白、有纹路，再分两三次加入打散的蛋黄

步骤 5

将打发好的黄油和之前混合好的粉类混合，拌均匀后加入切碎的蔓越莓继续翻拌

步骤 6

放入磨具，塞满，可以用擀面杖将上部滚平，放入冰箱冷冻室定型1个小时左右

步骤 7

将定型的曲奇胚切成厚度5mm左右（准备从冰箱拿出来的时候就可以预热烤箱了）

步骤 8

170℃上下火烘烤25分钟，出炉

蔓越莓抹茶曲奇（0失败）的小贴士

一定要提前准备好材料，不然会很慌乱 我喜欢有点奶味加的奶粉，不喜欢的可以不加 本人不爱太甜所以糖量尽量缩减了，甜食爱好者可以再适量加糖 黄油一定要软化到位不然很难打发，但也不能软化过度

菜谱创建时间：2022-01-29 22:37:54