卤牛腱

作者： 大颖瞪小颖

卤牛肉其实特别简单，只要买到完整漂亮的小牛腱，怎么卤都能成功。这回买的小牛腱60一斤，两条一共138，不贵。卤完吃起来跟买的差不多！

用料

• 牛腱 克
• 料酒 勺
• 生姜
• 生抽
• 老抽
• 卤肉包
• 豆瓣酱
• 干辣椒

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

小牛腱泡水一下午，去血水

步骤 2

用厨房纸擦干牛腱，生姜+豆瓣酱涂抹牛腱，静置。同时小锅放入卤料包、生抽、老抽、少量水，煮开，静置放凉

步骤 3

倒入放凉的卤水和卤料包，泡一晚上

步骤 4

加水没过牛肉，电压力锅按【豆蹄筋】档（1h）。煮好后给牛肉翻面，再加入藕片和鸡蛋，电压力锅按【牛羊肉】档(45min)，之后可以泡着随吃随拿

步骤 5

小牛腱从长长一条缩成圆圆一球，特别漂亮

步骤 6

切片，再浇点卤汁上去

步骤 7

漂亮！买块好肉就成功了一半～

步骤 8

这个藕挺粉的，不脆，但也挺好吃

步骤 9

卤蛋

菜谱创建时间：2022-01-29 20:35:47