1.腌制牛肉片:“大蒜”切末放入牛肉片,倒入适量“酱油”腌制半小时以上。 2.芦笋西兰花,切成段。杆部分如果老,把皮扒了。香菇切片备用(不要太薄) 3.水烧开,把西兰花焯水30秒。不要超过1分钟。 4.牛肉放入“干淀粉”抓匀,再倒入一点“油”抓匀。
5.起油锅,热锅冷油。滑炒牛肉,盛出备用。 6.再起油锅,炒香香菇。倒入西兰花牛肉翻炒均匀,倒入“蚝油、盐、黑胡椒粉(最好现研磨)”、翻炒均匀。勾一个“水淀粉”,大火翻炒出锅。
生酮的朋友,最后一步的勾“水淀粉”可以省掉。