菜切滚刀块后,把土豆和茄子裹适量干淀粉,颠匀,待炸。 ****最好是,茄子和土豆,两个容器,分别颠匀,分别炸。我这里为了省时间,把土豆块切小了,和茄子同时炸了。****
青椒切块。
土豆如果切成了大一点的滚刀块,可炸约5分钟, 茄子约炸3分钟, 青椒不要超20秒。 我把土豆切成稍小一点的滚刀块,和茄子同时入锅炸了3分钟左右。 时间要看自己切块大小稍微调整,不要炸过头,太软了就不好吃了。
第二部分所有材料集合,与第三部分水淀粉混合均匀。 特地添加了番茄沙司,双盈牌,用来增加酱汁的层次感。
蒜拍好切末,起锅烧油,爆香,把步骤4调好的水淀粉酱汁倒锅里,加热一会稍微浓稠,倒入炸好的地三鲜,翻拌均匀即可出锅。
可以撒点熟白芝麻增加点缀,也更有营养更香。
蔬菜分开炸,不要炸过,没有难度。