红烧肥肠~实现肥肠自由

作者： T水煮鱼的私房菜T

大爱肥肠，怎么做都好吃 买了两种，一种是大肠，一种是板肠，两种口感不一样，因人而异。 买了7斤肥肠，最后出了三斤半，把三斤半的油和淋巴全扔了， 自己吃还是稍微健康一点。

用料

• 肥肠 1000克
• 葱 1根
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 生抽 4勺
• 盐 3克
• 干辣椒 3个
• 蒜 4瓣
• 料酒 6勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 半勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜片 4片
• 啤酒 1瓶
• 小茴香 2克

红烧肥肠~实现肥肠自由的做法步骤

步骤 1

用。面粉和白醋揉一下多泡一会儿，为的是洗去上面的粘膜。

步骤 2

把肠子翻过来，把油去掉，去多少因人而异，我就留了一点，翻肠方法是直接把一头卷起来，然后往里边塞，塞一点往上一拎自动翻面了。

步骤 3

再用清水洗净。

步骤 4

凉水下锅，焯一下。

步骤 5

加入所有调料，大火煮开，小火煮半个小时到40分钟，口感也是因人而异，半个小时后尝一下就知道。

步骤 6

水里面闷一个小时味道就进去了，做好了可以直接吃，也可以炒尖椒肥肠。实现肥肠自由。

菜谱创建时间：2022-01-29 15:51:36