牛肉辣子酱

作者： 米妮1

姨娘美食.记录一下，有时间做起来。

用料

• 牛肉 1000克
• 辣子 500克
• 葱沫 100克
• 姜沫 100克
• 大蒜碎 100克
• 熟花生碎 200克
• 熟白芝麻 80克
• 清油 400克
• 盐 25克-30克
• 花椒 8克

牛肉辣子酱的做法步骤

步骤 1

辣皮子500克提前凉水泡20-30分钟，泡好.泡软。鲜辣子需要晒焉了再做，不然辣子水太多。

步骤 2

牛肉1公斤切成丁。

步骤 3

100克的姜，100克的蒜，100克的葱全部切成沫，也可以料理机打碎。

步骤 4

全部切碎。

步骤 5

熟的花生碎，熟的白芝麻准备好。

步骤 6

泡好的辣子，料理机打碎。能吃辣的，可以放点小米椒。

步骤 7

油烧热，加牛肉，牛肉炒干。

步骤 8

加入盐，花椒粉，然后加入葱姜蒜炒香，然后加老抽。继续炒。

步骤 9

倒入搅好的辣子。不停的搅动。喜欢黄豆酱的，这个时候可以加一些黄豆酱。

步骤 10

加少量白糖。

步骤 11

不要着急，把水分炒干。水分炒不干容易坏，多炒一会儿。炒十几分钟左右。

步骤 12

放少许味精，芝麻。

步骤 13

放花生碎，再炒一会就行了，出锅。

步骤 14

香味扑鼻的辣酱做好。

步骤 15

拌面做一下:芹菜，菠菜，黄萝卜，木耳，水焯一下。加上辣子酱，拌一下，好吃。

牛肉辣子酱的小贴士

自己吃，炒200克的辣皮子就可以了。 牛肉选用牛腩。 也可以加点香菇丁炒。 油可以多放一点。放点牛油也不错。 辣子酱拌面很好吃。

菜谱创建时间：2022-01-29 00:32:46