糯米汤圆心子

作者： 18696670818

春节必备

用料

• 黑芝麻 500克
• 花生 500克
• 猪油 180克（0.18）
• 白糖 200克（0.2）
• 红糖 100克（0.1）
• 15年新会陈皮 1+1/4片

糯米汤圆心子的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净沥干水分，铁锅烧到80度左右倒入芝麻，大火，用锅铲不停的翻炒（稍不留意锅铲停了就会糊），待锅铲上不粘芝麻了就改用小火翻炒，听到芝麻密集的炸裂的声音时就关火（要仔细听，超市的芝麻重要沉水声音较小）。再继续热锅翻炒，嚼几颗看是否有香味，有香味后就倒入簸筛中晾凉。再放入破壁机中打碎。

步骤 2

花生洗净沥干水分，铁锅烧到80度左右到入少量花生油，再倒入花生大火，用锅铲不停的翻炒，听到密集的炸裂的声音时就用小火再继续翻炒，翻炒约1-2分钟后关火，再继续翻炒至锅温度降低。再放入破壁机中打碎。

步骤 3

陈皮用破壁机打碎，前面的其他材料均匀分为2份，一份加入碎陈皮，上锅蒸。油糖蒸化后用筷子搅拌均匀，再继续蒸4-10分钟即可。

步骤 4

两种口味，香气扑鼻。完美。

菜谱创建时间：2022-01-28 23:34:41