新疆干煸炒面

作者： penywang

用料

• 牛肉 适量
• 韭菜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 洋葱 适量
• 花椒粉 少许
• 老抽 少许
• 辣皮子/干辣椒 适量
• 小米椒 可不加
• 蒜苔 一小撮

新疆干煸炒面的做法步骤

步骤 1

如图备菜

步骤 2

放入图片中的调料腌制一下牛肉

步骤 3

买的面剂子，拉开后切成长段，下入热水中，用筷子快速搅动以免粘连，面不用煮的太软，过凉水多洗几遍。没有拉条子面的朋友可以用任何自己喜欢的面条代替。但是都要用水洗，否则炒的时候容易粘锅。

步骤 4

油稍微多一点，先把蒜苔水分炒没

步骤 5

蒜苔捞出，接着放入牛肉，水分炒没捞出

步骤 6

把辣皮子和蒜（想吃辣一点加点小米椒）放入锅里翻炒几下

步骤 7

把刚才的肉和蒜苔一起倒回锅里

步骤 8

加入洋葱，倒生抽、老抽，少许盐

步骤 9

加入韭菜，快速翻炒两下。

步骤 10

再把用冷水洗过的面倒入锅中，快速大火翻炒。

步骤 11

酱油色不够可以再加点老抽。盛盘后撒一把白芝麻。

菜谱创建时间：2022-01-28 23:02:46