基础原味蛋糕卷

作者： 小风mioooopie

最近老是给我推蛋糕卷，所以我今天来做原味蛋糕卷，并且蛋糕卷其实也算是新手必做的一道甜品了，此配方适合25cm*30cm的烤盘，大小不一样也没关系，反正少到一点就可以了嘛😁。 一做完这个蛋糕卷，就快把我馋哭了😍😍😍，关键是这个配方的蛋糕卷还不掉皮(◦˙▽˙◦)

用料

• 鸡蛋 4个(小鸡蛋大概用5个)
• 糖(什么糖都行) 35克
• 油(不能用黄油、橄榄油和花生油) 40克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克（也可以换成水)

基础原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热

步骤 2

分蛋（打蛋盆要无油脂无蛋黄）

步骤 3

把蛋黄、油和牛奶充分搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉轻轻搅拌均匀

步骤 5

打发蛋清，用低速打发到粗泡的时候加2/3的糖，细泡的时候加剩下的糖

步骤 6

转中速打发到有小弯勾到中性发泡

步骤 7

有两勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

用打蛋器低速整理一下气泡（转几圈就可以了）

步骤 9

把蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀

步骤 10

170度 中层 烤20分钟左右（每个烤箱的脾气不同要灵活调节温度）

步骤 11

拿出来放凉之后，直接上手卷成卷就可以了

基础原味蛋糕卷的小贴士

不会分蛋的可以用分蛋器分 如果掉皮有可能因为你蛋糕没烤熟或蛋糕表皮没烤熟 如果开裂表示你蛋白打过了

菜谱创建时间：2022-01-28 21:32:19