去壳的海胆肉,倒油下锅,倒海胆下锅翻炒时会出水,控制火候,把海胆炒干即可,起锅。
做新鲜的饭时,少放水,煮的饭干一点(有米粒的形状)备好, 拿两个鸡蛋放点盐下去一起打匀, 放油下锅,把煮好的饭倒进去翻炒一下,然后把蛋液倒进去翻炒和米饭拌匀,这样蛋液粘附的米粒加热后就会蛋粘着饭,粒粒分明的饭带着蛋了。
蛋饭炒好就把备用的海胆倒进锅翻炒拌匀,然后把腊肠葱花都放下去(我这里自己加有腊肠,切薄片的腊肠是在煮饭后了后放电饭锅再加煮一会里闷熟的)翻炒拌匀,等看到葱已经不生还很绿色就可以起锅啦!
煮成这个样子就可以吃了。
敢和5星级酒店海胆炒饭叫板😎 (最主要的是我的海胆料足😘)