奶黄吐司（181）

作者： 羊左爱烘焙

方子来自王登奎，稍作改变

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 33克
• 奶粉 25克
• 白砂糖 20克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 水 55克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 牛奶 25克
• 面粉 15克
• 黄油 15克

奶黄吐司（181）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面团所有材料倒入打蛋盆中搅拌均匀

步骤 2

稍微揉成团，再加入融化的黄油

步骤 3

盖上保鲜膜，醒发至两倍大

步骤 4

醒发的时候做奶黄馅，将奶黄馅所有材料倒入小碗中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

大火蒸25分钟，每5分钟搅拌一次

步骤 7

醒发好的面团揉捏排气

步骤 8

擀成尽可能大的长方形

步骤 9

中间铺上奶黄馅

步骤 10

两边抹上水折起来

步骤 11

擀成长条

步骤 12

然后三折

步骤 13

再擀成长条

步骤 14

三折

步骤 15

再擀成尽可能长的长条

步骤 16

然后分成三份，编成辫子

步骤 17

然后折起来

步骤 18

放入烤箱发酵

步骤 19

发酵至8分满

步骤 20

放入烤箱上火180度，下火160度烘烤40分钟（或者35也可以）

菜谱创建时间：2022-01-28 15:57:19