扯面

作者： 71天山雪莲

跟新疆揪片有点类似的做法

用料

• 高筋粉 200克
• 玉米粉 80克
• 水 150克
• 洋葱、西红柿、辣椒 各一个
• 鸡蛋 2个

扯面的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、玉米粉、盐和水放在一起搅拌成团，醒半小时。

步骤 2

醒好的面团擀成厚约1厘米的面片，切成条状，刷上油摆放在一起，以免粘连，再用保鲜膜包好，放四个小时以上。随吃吃随扯。

步骤 3

这是放了一晚上的面片，扯起来比较有弹性。

步骤 4

扯好的面放入锅中煮至断生即可。

步骤 5

炒两个鸡蛋然后再和炒好的配菜混在一起。

步骤 6

添好扯面，将炒好的配菜浇在扯面上，搅拌一下。

步骤 7

配上自制的麻辣腐乳。

扯面的小贴士

跟新疆的炒面片有点类似，做起来比较简单易学，晚上睡觉前准备好，第二天早上起来做。

菜谱创建时间：2022-01-28 10:31:27