小美 周黑鸭

作者： JulyZZ的小美厨房

此配方属轻微麻微辣版，食材鸭翅，鸭脖，鸭锁骨可随自己喜好任意替换！辣度，麻度也可以随自己口味增减调整！

用料

• 鸭翅中 500克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 50克
• 冰糖 30克
• 姜片 10克
• 水 150克
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 香叶 2-3片
• 辣椒 2-3个（按口味增减）
• 花椒 3克（按口味增减）

小美 周黑鸭的做法步骤

步骤 1

食材放入网篮，加水没过食材，盖上主锅盖，设置5分钟/50度/速度4先清洗一遍（网篮清洗注意网篮要放置到位，卡好）

步骤 2

50度清洗后清水冲洗干净，再次将500克鸭翅中放入主锅，加水没过食材，设置10分钟/80度/反转小勺焯水一遍后再次倒入网篮过清水冲洗干净沥水！

步骤 3

略微沥水后将洗净的鸭翅，生抽，老抽，水，冰糖，料酒，姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒全部一次性加入清洗干净的主锅，设置35分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 4

烹饪结束后，继续盖上主锅盖，设置6秒/反转速度2颠锅上色。

步骤 5

颠锅后颜值爆长😎N个度。

步骤 6

出锅装盘，冷热皆相宜的一道菜！

小美 周黑鸭的小贴士

洗锅小tips：烹饪结束出锅后，主锅接水没过刀头，盖上主锅盖和量杯盖，设置10秒速度10，简单粗暴的洗个锅后，只需再简单清水冲洗一下就很干净了！超级方便的噢！

菜谱创建时间：2022-01-27 23:33:03