儿童汤——麦子煲猪横脷

作者： 廚娘_Mary姐

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

用料

• 猪横脷 1条
• 瘦肉 200克
• 麦子 150克

儿童汤——麦子煲猪横脷的做法步骤

步骤 1

麦子提前3小时浸泡

步骤 2

猪横脷1条。

步骤 3

猪横脷已经切块，姜片备用

步骤 4

瘦肉已经切大块

步骤 5

瘦肉和猪横脷，姜片料酒焯水

步骤 6

锅中加油，倒入猪横脷爆炒

步骤 7

倒入开水

步骤 8

焯水的瘦肉加入锅中，煮开汤水

步骤 9

把泡好的麦子和1片老陈皮倒入步骤7。

步骤 10

大火煮开，煮15分钟，改中火炖1.5小时，加盐调味即可出锅

菜谱创建时间：2022-01-27 21:13:19