海苔（或苔条）面拖小黄鱼

作者： Forever21Catherine

煎炸都可。小黄鱼用新鲜的或者鲜冻的都可以。但是一定要新鲜，不新鲜的话，口感会差点。 做好后可以直接吃，也可以用来煮砂锅提鲜等。 用海苔或者苔条都可以。

用料

• 小黄鱼 30条（500克）
• 生抽 1勺🥄（10克）
• 葱姜水（葱姜碎或葱姜粉都可） 1勺🥄（10克），去腥用
• 盐 适量（1-2克）
• 海苔碎或粉（或苔条） 1勺🥄（10克）
• 鸡蛋 1个（40-50克）
• 面粉（用低筋面粉最佳，玉米粉也可，中筋粉也行） 3-5勺🥄（30克）

海苔（或苔条）面拖小黄鱼的做法步骤

步骤 1

【食材和配料】 我用的速冻小黄鱼，2包包冰500克1包，除掉冰衣和头内脏，2包应该有500克左右。

步骤 2

海苔碎或着苔条二选一即可。 这是两种东西，口感稍有不同。

步骤 3

小黄鱼去头，去内脏。 洗净。 晾干水分，最好用毛巾或厨房纸巾吸一下水分，水分太多，不容易煎炸酥脆。

步骤 4

配料：葱姜水、生抽、盐、海苔碎、面粉、鸡蛋。

步骤 5

加生抽、葱姜水，盐。 拌匀。 撒海苔碎，拌匀。

步骤 6

打入鸡蛋，加面粉，拌匀。

步骤 7

太湿了，就多加些面粉，大概这个干湿度。

步骤 8

锅热，放油，煎炸都可。

步骤 9

翻面，煎的两面酥脆。

步骤 10

可以用吸油纸吸一下油，不那么油腻。

步骤 11

海苔的清香，融入进去了。 吃不完的冰箱速冻保存，下次用烤箱、煎锅或者空气炸锅加热一下即可。也可以用来煮火锅煮汤用。

菜谱创建时间：2022-01-27 17:03:53