粗粮馍馍

作者： a哼哼妈妈

吃惯了白面干粮，过年做点粗粮馍馍留着吃，吃不完冻起来，想吃的时候拿出来热一下，跟新蒸的一样好吃。对面食完全没有抵抗力的我，刚出锅就空口吃了两个，简直太好吃了😋下面跟大家分享两款粗粮馍馍的做法。 黑芝麻玫瑰馒头 玉米面棒棒馍

用料

• 黑芝麻玫瑰馒头：
• 黑芝麻酱 40克
• 黑芝麻粉 20克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 温水 150克（根据自家面粉吸水量添加）
• 玉米面棒棒馍：
• 中筋面粉 350克
• 玉米粉 150克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 温水 250克（根据自家面粉吸水量添加）

粗粮馍馍的做法步骤

步骤 1

先来制作玉米面馍馍，所有材料加入盆中搅拌成絮状，揉成光滑的面团。我用的厨师机操作方便一些。

步骤 2

揉成团后，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，约50分钟左右。

步骤 3

发酵好后，取出排气，分成小剂子。一个剂子80～100克左右，看个人喜好。

步骤 4

取个小剂子揉圆。

步骤 5

搓成长条，中间粗两边细。

步骤 6

放在屉布上进行二次醒发，盖上盖子醒发15分钟左右。醒发好后，开火上气以后20分钟，关火焖5分钟。

步骤 7

暄暄软软，面香十足，真的太好吃了，刚出锅没忍住就吃了两个。

步骤 8

弹性十足，组织细腻。

步骤 9

黑芝麻玫瑰馒头就更简单了。所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，进行发酵，发酵至两倍大，大约40分钟。发酵好后取出排气，擀成3厘米左右厚的面片，用圆形膜具印出圆形即可，直径约6厘米。（什么样的膜具都可以，能印出形就可以）取出6片像图中一样叠落起来。剩下的边角料接着干面片接着印，直至用完。

步骤 10

从上往下卷起来，中间切一刀，就变成两多玫瑰花啦。花瓣稍微整理一下，让花开的更美。

步骤 11

放入蒸锅进行二次发酵，发酵20分钟左右，开火上气15分钟，关火焖5分钟。

步骤 12

油油亮亮的黑玫瑰🌹黑芝麻真的特别的香。

菜谱创建时间：2022-01-27 14:30:12