兰州羊肉泡馍✨ 主羊肉汤菜谱

作者： 章鱼KOBE

记录妈妈的私房菜谱 家的味道

用料

• 羊肉 2斤
• 葱 1根
• 姜 6片
• 定西土豆粉 30根
• 白萝卜 半根
• 香菜 1根
• 蒜苗 1根
• 卤包 1个
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 味极鲜 2勺
• 花椒粉 2勺

兰州羊肉泡馍✨ 主羊肉汤菜谱的做法步骤

步骤 1

羊肉（宁夏滩羊）提前冲洗浸泡清水中2小时 粉条提前冷水浸泡至少半天 将浸泡的羊肉洗净取出开始烹饪 1.将羊肉放入盛有凉水的锅中 2.锅中放入葱姜料酒煮开，放入卤包（内容见小贴士） 3.撇去血沫 4.火关中小火炖煮一个小时（一小时后用筷子扎一下肉，能扎透表示熟了就可以进行调味道了）

步骤 2

白萝卜切片 另起锅煮萝卜片，稍微一煮即可，待用

步骤 3

煮完萝卜后，将提前泡好的粉条微煮一下，捞进凉水里放着，待用

步骤 4

如图为卤包，炖煮羊肉的时候就放入锅中 调汤，煮好的羊肉汤里放入： 少许花椒粉、盐、味极鲜酱油

步骤 5

将前期准备好的萝卜片和粉条，倒入羊肉汤里滚热，尝一下咸淡，可适当再次调味，就可以出锅盛入碗里，放入蒜苗香菜就可以开动啦。

兰州羊肉泡馍✨ 主羊肉汤菜谱的小贴士

卤包（所有材料共16g）内容： 桂皮、小茴香、月桂叶、芫荽、橘皮、甘草、砂仁、白芷、高良姜、山楂片、八角、花椒

菜谱创建时间：2022-01-27 13:29:55