粗粮蛋糕

作者： 苒绵

减肥也可以吃。 超级简单又好吃。

用料

• 鸡蛋 6个
• 泡打粉 3克
• 牛奶 100克
• 玉米粉 60克
• 黑全麦粉 60克
• 黄油/玉米油 15克
• 代糖（面糊） 15克
• 代糖（蛋白） 45克
• 香草精（可不放） 几滴
• 醋（酸橘子） 几滴

粗粮蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.黄油先放在热水上，隔水融化。 2.加入牛奶香草精，还有代糖。 3.搅拌均匀至颜色一致。

步骤 2

1.然后加上蛋黄搅拌均匀。 2.同时，把蛋白放到冷冻室里冷冻。

步骤 3

1.放入面粉搅拌均匀。 2.用Z字形搅拌，防止面粉起筋。

步骤 4

蛋白拿出来之后放入代糖，一点香草精还有醋（酸橘子汁），开最快的挡搅打。

步骤 5

搅打至蛋白有光泽并且出现明显纹路，提起有小尖角。

步骤 6

崴1/3蛋白到面糊里，翻拌均匀至颜色一致。

步骤 7

然后把面糊倒进蛋白里，翻拌均匀。

步骤 8

然后倒进模具里，震掉大气泡，135度烤45分钟。

步骤 9

后在155度10分钟上色。（时间不一定标准，这要站在旁边看，上色了就拿出来。）

粗粮蛋糕的小贴士

1.操作的物品一定要无水无油。 2.蛋白冷冻后更易打发。 3.我放的这个代糖量不是很甜，可以在蛋白里酌情增加到55克。 4.蛋糕放在最底的内层烤。 5.这个蛋糕的量大概是8寸的量左右。 6.不确定熟没熟就用牙签扎到底部再拿出来，如果不湿润粘腻的话就是熟了。

菜谱创建时间：2022-01-27 11:09:17