试做纯手工零添加小老虎🐯新年馒头，成功

作者： 雪妈妈做饭

虎年，想做点有虎年年味的馒头给宝宝吃，于是看了一些网络课程跟着学习，试做了甜甜圈小老虎、福袋老虎、还有小福袋、花朵等，分享一下，祝大家虎年虎虎生威，健康平安。 我做的时候，按照家里有的食材准备的，所以食材整体准备的有些多，超过了自己的能力范围，导致有的馒头发酵得好，有的发酵得不好。 大家按照250克中筋面粉，2.5克酵母，110克南瓜泥，白糖少量的量准备主面团黄色面团其实就可以的，也可以按照自己家人食量准备，只要配比差不多就可以。 以下给出建议配制比例： 黄色主面团：250克面粉+110克南瓜泥+2.5克酵母粉+少量白糖 红色配件：120克面粉+50克甜菜根汁+2克酵母+少量奶粉（甜菜根汁用甜菜根放热水打汁，需过滤残渣） 黑色配件：50克白面团+竹炭粉适量（纯做装饰用，没打算给宝宝吃，就没放发酵粉） 白色配件：正常和面白面团50克。 以上比例不严格，按照自己所需调制。

用料

• 面粉 克
• 南瓜 克
• 中筋面粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 甜菜根 1个

试做纯手工零添加小老虎🐯新年馒头，成功的做法步骤

步骤 1

等面团准备好就可以擀压面皮和制作造型了，如视频我用了一大一小圆形模具，做出老虎的身体。

步骤 2

把事先做好的配件依次贴到身体上。贴的时候，需要刷一点水，会粘贴得很牢固。

步骤 3

把做好的福袋和老虎头粘在一起，就完成了福袋老虎。

步骤 4

放到醒发箱里醒发。

步骤 5

多余的面做成了元宝、福袋和小花朵，福气满满。

步骤 6

蒸好的老虎

步骤 7

蒸好的小花朵。

步骤 8

蒸好的甜甜圈老虎。

步骤 9

蒸好的福袋老虎。开锅盖有点快，导致虎头有点回缩。

步骤 10

宝宝吃得很专注。

试做纯手工零添加小老虎🐯新年馒头，成功的小贴士

家里温度低，用了醒发箱来控制发酵。也可以用烤箱进行发酵，控制好温度和湿度就好。 蒸笼用竹制的，水蒸气直接出去就不会滴在馒头上，导致有坑坑洼洼的了。

菜谱创建时间：2022-01-27 09:37:40