英式鱼饼配土豆泥

作者： 美洲爱美食

这个英国鱼馅饼很舒服，奶油味的，塞满了嫩海鲜，上面放着一堆蓬松的土豆。 我特别喜欢大块的鳕鱼和鲑鱼！ 酱汁不重也不丰富，即使它真的很厚而且质地粘在你的肋骨上。 它是温和调味的，所以你真的可以享受塞在里面的海鲜的味道

用料

• 土豆馅料：
• 土豆，去皮并切块 1 ½ 磅
• 黄油块 ⅓ 杯
• 牛奶 3 ⅓汤匙
• 大鸡蛋 2个
• 盐和现磨黑胡椒调味
• 鱼饼：
• 黄油 3汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 中等大小的洋葱，去皮切丁 1个
• 干百里香叶 1茶匙
• 干苦艾酒 ¼ 杯
• 通用面粉 ¼杯
• 鱼汤、（或鸡汤、蔬菜汤） 1杯
• 牛奶 一杯
• 盐和现磨黑胡椒调味 适量（1:1）
• 切碎的新鲜欧芹 2汤匙
• 鲑鱼片，切成一口大小的块 6盎司
• 去皮鳕鱼，切成一口大小的块 9盎司
• 未煮过的中虾，去皮去肠 5盎司
• 柠檬汁 1汤匙
• 磨碎的中等切达干酪 3/4杯

英式鱼饼配土豆泥的做法步骤

步骤 1

第1步: 将切块的土豆放入一个大锅中，盖上盐水； 煮滚。 把火调到中低，用文火炖至嫩，大约15分钟。 流走。 第2步 将土豆块转移到立式搅拌机的碗中。 轻轻搅拌，加入黄油和牛奶。 加入鸡蛋并混合，直到土豆泥达到您想要的稠度，或根据需要手工完成；过度混合会产生粘稠的土豆。 用盐和胡椒调味。 第 3 步 将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。 第4步 土豆煮沸时，在大平底锅中用中火加热黄油和橄榄油。 加入洋葱和百里香，炒至洋葱变软变褐色，大约 5 分钟。 用苦艾酒去釉，煮至酒精蒸发，大约 2 分钟。 拌入面粉。 慢慢搅拌高汤和牛奶，然后用文火炖。 炖1到2分钟。 酱汁应该很厚，但如果太厚，你可以用一点额外的原料把它稀释。 如果需要，用盐和胡椒调味并调味。 关火，加入对半和欧芹搅拌。 第 5 步 将鲑鱼、鳕鱼块和虾撒在 2 夸脱烤盘的底部。 轻轻撒上盐和胡椒粉。 在海鲜上面淋上柠檬汁。 第 6 步 将准备好的酱汁倒在海鲜上，轻轻搅拌混合。 将准备好的土豆铺在上面，用叉子弄松，然后在上面撒上切达干酪。 第 7 步 在预热好的烤箱里烤10分钟。 将热量降低到 350 华氏度（175 摄氏度）并烘烤，直到土豆均匀地变成褐色，海鲜煮透，馅饼冒泡并滚烫，大约再过 20 分钟。 第 8 步 从烤箱中取出，在上菜前静置 10 分钟。

英式鱼饼配土豆泥的小贴士

厨师注意事项： 你可以用鸡肉或蔬菜汤代替鱼汤。 你可以用黑线鳕鱼片代替鳕鱼。

菜谱创建时间：2022-01-27 09:00:55