可蒸可烤抹茶红豆卷

作者： 万物皆可饼

小朋友迫不及待吃，所以今天直接上锅蒸，8分钟比烤要快，且不上火

用料

• 红豆沙（百钻） 适量
• 牛奶（拌匀红豆沙用） 10克
• 炼乳 20克
• 高筋或中筋面粉 500克
• 水 230克
• 黄油（可加可不加） 20克
• 干酵母 5克
• 白糖 15克

可蒸可烤抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起揉面，油可以等面揉光滑再下，随意也可以。发1个小时。 具体的水油多少克也没有称，自己感觉一下。就是液体（包括油、水，加鸡蛋也可以）和面粉的比例大概是1：2，看情况可以加点水，或者直接把水变成牛奶，随意就好，蒸的话可以不用放油，烤的话主要建议加黄油，动物油烤出来比较柔软！主要是面要揉好，发好。

步骤 2

红豆沙这次没有自己熬，直接用了现成的，加点牛奶拌匀均匀抹在面团上。从上到下卷，底下那里可以碾薄一点。

步骤 3

截成两半，对切，在锅里放好，醒面15分钟。也可以直接冷水放去蒸，因为冷气加热的过程也可以醒面，也可以发得很好。 烤的话也可以这样切好，然后直接放在烤盘烤，180℃，15到18分钟

步骤 4

蒸出来小朋友也很喜欢！

菜谱创建时间：2022-01-26 17:43:39