👶宝宝🍼纸杯小蛋糕🍰

作者： Bonnie食刻

成品20个 成品不甜！不需要再减糖 建议：蛋白盆用细高盆（蛋白会打发的更均匀） 蛋黄盆用粗大盆（蛋白混入蛋黄糊中好翻拌）

用料

• 鸡蛋5个
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 油 20克
• 奶 85g
• 低筋面粉 87克
• 糖 20克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 糖 45克
• 柠檬汁 5滴

👶宝宝🍼纸杯小蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离，蛋白放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄里放入奶、油、糖

步骤 3

混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 5

蛋白加入糖，柠檬汁（烤箱开始预热150度10分钟）

步骤 6

打发蛋白（如图状态）硬性发泡（偏软一点）

步骤 7

再来一张蛋白打发的状态

步骤 8

三分之一蛋白放入蛋黄糊中

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

剩下的蛋白放入蛋黄糊中

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

蛋糕糊放入裱花袋中，然后挤入小纸杯里。成品20个左右。

步骤 13

中下层上下火150度30-35分钟（参考）

菜谱创建时间：2022-01-26 17:22:19