彩色馒头这样做‼️不变色‼️天然材料超安心

作者： MuseFood

太爱这些彩色的馒头啦！哪怕是不爱吃主食的小宝宝也一定会爱上。今天分享一些我平时常用的果蔬等天然材料，用这些材料，完全不用担心蒸完以后会褪色，而且这些颜色来自食物本身，安全又健康。这些漂亮的彩色馒头配方，这里直接换算成1斤面粉的比例，方便大家换算

用料

• #原味
• 面粉 500克
• 水或牛奶 260克（根据面团吸水性微调整）
• 酵母 3克（ 冬天可加至5克）
• 糖 30克（可不加或按个人口味增减）
• #南瓜
• 面粉 500克
• 熟南瓜泥 150克（可增减，一般不超过200克）
• 水或牛奶 120克（南瓜含水率高，要酌情增减）
• 酵母 3克
• 糖 30克
• #粉色
• 面粉 500克
• 红曲粉 2克
• 水或牛奶 260克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• #紫薯
• 面粉 500克
• 熟紫薯泥 120克（可增减，一般不超过150克）
• 水或牛奶 270克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• #黑米
• 面粉 500克
• 黑米粉 40克（可增减，一般不超过100克）
• 水或牛奶 280克
• 酵母 3克
• 糖 30克

彩色馒头这样做‼️不变色‼️天然材料超安心的做法步骤

步骤 1

材料混合后，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑

步骤 2

无需醒发，直接搓长条，想做小一点就搓细一点

步骤 3

切成小块，注意切成和直径大小相同的方块形状，这样发酵完才不会倒

步骤 4

切好以后，双手整理一下切面，可以把切扁的面团捏高，也就是一个小的立方体

步骤 5

放入蒸笼，在温暖湿润处发酵

步骤 6

发酵后会变成一个长方体，注意看切面明显鼓起就发好了，如果轻按表面，也可以快速恢复，水开上锅蒸10分钟，焖3分钟

步骤 7

南瓜的材料

步骤 8

发酵前的样子

步骤 9

发好的样子，看到边缘都是圆弧形的，切面股出

步骤 10

红曲粉做的

步骤 11

粉色的面团特别好看

步骤 12

发酵好的样子

步骤 13

紫薯的

步骤 14

发酵前（晚上光线不好，手机拍出来有点深）

步骤 15

发酵后

步骤 16

加了黑米的

步骤 17

发酵好的样子

步骤 18

蒸好的样子

步骤 19

第二天白天拍的照片

步骤 20

特别好看

步骤 21

一次发酵，内部组织也是非常好的哦

彩色馒头这样做‼️不变色‼️天然材料超安心的小贴士

这些可爱的彩色馒头，一定会给餐桌增添无限趣味，大家可以带着宝宝们一起试试呀～一次多做一点，蒸熟冷冻可以保存几个月

菜谱创建时间：2022-01-26 16:42:42