卤牛腱子

作者： Jessy_8963

用料

• 牛腱 1800克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺（盛汤的大勺）
• 生抽 3勺（盛汤的大勺）
• 冰糖 15粒
• 葱 5-6根
• 姜 5片
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 卤肉包 1包
• 白酒杨梅 4颗

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

黄豆酱，甜面酱，冰糖备用

步骤 2

葱、姜、卤料包备用

步骤 3

牛腱冷水下锅，加入葱、姜烧开后逼出血水，捞出

步骤 4

换锅，换葱，换姜；先后放入葱*姜*老抽*生抽*料酒*黄豆酱*甜面酱*冰糖*卤料包；加入*开水*淹没肉肉

步骤 5

欢快的翻滚，逐渐入围，香味扑鼻

步骤 6

大火烧开，小火慢炖100分钟（最好晚上烧），闷盖一夜

步骤 7

第二天开盖的肉肉，色、香、味俱全

步骤 8

放入冰箱冷藏3-4小时，切片更方便；配合蘸料，味道无与伦比，非常满足也。 （蘸料可按自己喜好，无固定搭配）

菜谱创建时间：2022-01-25 23:07:20