咖喱土豆牛腩

作者： Angela0359

第一次做咖喱土豆牛腩，还算成功，记录一下自己的小雀跃～主要是为了记录自己做过的大菜，也留个菜谱以备下次使用。 其实这个菜还是很好做的，最费力也是最重要的步骤算是炖牛腩吧，这步做好了其他都是很容易的。

用料

• 咖喱 1块
• 土豆 200克
• 胡萝卜 150克
• 洋葱 300克
• 牛腩 300克
• 料酒 3勺
• 葱 100克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣

咖喱土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

1. 牛腩肉在冷水中浸泡三个小时以上，除去血水，期间每小时更换一次水。 2. 牛腩肉整块冷水下锅，煮沸后撇沫，捞出温水洗净后切块，重新准备一锅热水放入大葱、生姜、料酒和牛腩合盖焖煮1小时以上煮至软烂，高汤过滤备用。 （牛肉用高压锅炖可能又快又软，我不太会用高压锅，所以还是习惯用普通锅炖，耗时会久一些。）

步骤 2

3. 土豆、胡萝卜滚刀切大块、洋葱一个六等分；大蒜一切为二。

步骤 3

4. 热锅后倒油，放入大蒜炒出香味，加入准备好的蔬菜炒至表面上色。 5. 锅内加入牛腩高汤和牛腩，合盖大火煮沸后转中火加热15分钟左右，关火放入咖喱块，搅拌至完全溶化，重新开小火加热3-5分钟。

步骤 4

6. 成品。虽然有点丑陋，口味还是不错滴～配米饭杠杠滴。

步骤 5

7. 心血来潮用煮橙皮的水蒸的米饭，还在上面放了点儿橙皮，稍微有点橙味儿。

菜谱创建时间：2022-01-25 22:13:06