家庭版红焖羊肉｜绝对不膻

作者： Ivyaccio

收到了朋友寄来的西宁羊肉，必须做的好才对得起这么好的肉肉呀！

用料

• 羊前腿肉 1000克
• 胡萝卜 5-6根
• 大葱 1根
• 姜 6-8片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 8个
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 花椒 一小把

家庭版红焖羊肉｜绝对不膻的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，焯水备用。 焯水步骤：锅中清水没过羊肉，中火5分钟左右煮至出浮沫，捞出羊肉即可。

步骤 2

锅中倒油，加入葱、姜、蒜片爆香，加入羊肉翻炒至金黄色

步骤 3

加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

步骤 4

炒好的羊肉加入高压锅，放入切块的胡萝卜（胡萝卜特别特别好吃，建议多加一点）

步骤 5

加入花椒、八角、桂皮和干辣椒，加凉水微微没过胡萝卜（喜欢浓郁的可以少加水）。高压锅选择牛羊肉档。

步骤 6

铛铛铛！香喷喷的红焖羊肉就出锅啦！羊肉香辣入味一点不膻，胡萝卜软烂入口即化！完美！

家庭版红焖羊肉｜绝对不膻的小贴士

喜欢浓郁口味的朋友一定要注意水量，如果高压锅闷完觉得汤汁太多可以回炒锅再收一部分汁

菜谱创建时间：2022-01-25 21:53:20