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一顿能吃三碗饭の红烧肉的做法
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一顿能吃三碗饭の红烧肉

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作者: Ivyaccio
Ivyaccio
来美国一年多,特别想念妈妈做的红烧肉,打电话问了各种细节步骤注意事项,自己尝试做了一次,就是这个味儿! 认真整理了一下自己的步骤和用量,留着以后备用,也欢迎大家讨论~

用料

一顿能吃三碗饭の红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切块,加入姜片和料酒,小火焯水20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水时将鹌鹑蛋煮熟,剥好备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸将焯过水的五花肉擦干水分,开中火,不放油,煎出肥油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至金黄后盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,放入冰糖熬糖色,注意火不要太大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煎好的五花肉翻炒均匀上色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加2-3勺生抽,1勺蚝油,1/3勺老抽,翻炒1-2分钟,加入一听啤酒(约300ml)和鹌鹑蛋,烧开后加盖转小火炖40分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火收汁15分钟左右即可(别收太干,汤汁拌饭特别香)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以在铸铁锅里慢慢炖,最后收汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的红烧肉就做好啦!鹌鹑蛋经过慢炖特别入味,五花肉煎完肥而不腻,米饭杀手名不虚传哟~

一顿能吃三碗饭の红烧肉的小贴士

炒糖色时一定要注意温度,有耐心,不要火太大,避免炒糊。 没有鹌鹑蛋可以用普通的鸡蛋,记得用刀划开几道便于入味。

菜谱创建时间:2020-10-04 08:23:45
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