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菠菜炸肉粉皮汤的做法
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菠菜炸肉粉皮汤

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作者: 司马公常
司马公常

菠菜炸肉粉皮汤的用料

菠菜炸肉粉皮汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、菠菜去根、去黄叶,洗净,用开水烫漂,放入凉水中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、猪肉挂糊炸为小酥肉(可参考“小酥肉”菜谱)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、粉皮适量,提前用水泡好

步骤 4

热锅凉油,加葱花、姜丝爆香,加开水,依次加入粉皮、菠菜、小酥肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微沸腾1—2分钟,关火,加盐、味精调味,即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上红豆腐乳和女儿自做的“米饭丸子”,味道好极了!

菠菜炸肉粉皮汤的小贴士

1、由于小酥肉含油较多,爆锅时油要比平时炒菜少一些,保证汤菜不会太油腻; 2、菠菜最好烫漂,一来去除生青味,二来去掉部分草酸,防止草酸影响钙的吸收(草酸与钙结合,形成不易吸收的草酸钙); 3、粉皮可多煮一会,变软后口感更好;小酥肉要最后加,并且煮的时间要短,防止过于软烂,影响口感。

菜谱创建时间:2012-10-12 12:31:15
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