惠灵顿牛排

作者： manu

鹅肝、牛排、酥皮，听着就是一边长肉一边流哈喇子～

用料

• 牛排 1块
• 鹅肝 1块
• 百里香 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄芥末 1勺
• 橄榄油 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜 1瓣
• 菌菇底料 半包
• 开心果 20克
• 火腿 6片
• 冷冻酥皮 1张
• 蛋黄 1个

惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

平底锅热油，到冒烟的时候，把一整块厚切的菲力牛排放进去。 给它翻翻面，煎到每个面都变色。 撒海盐、胡椒、百里香或迷迭香，出锅。 趁热涂上一层黄芥末酱。 鹅肝这时候也煎一下，鹅肝本身很油，不用加油了。

步骤 2

接下来做蘑菇酱。 洋葱、开心果都切碎，压蒜蓉。 热锅冷油，下洋葱，洋葱半透明之后下蒜蓉，蒜蓉香了再下菌菇底料。 炒到水分收干，拌入开心果碎，出锅。

步骤 3

铺一张保鲜膜，然后依次铺上火腿、蘑菇酱、牛排、鹅肝。 拎起保鲜膜，用火腿把牛排完全包裹住。 用棉线把它扎起来，冷藏几分钟定型。

步骤 4

把酥皮擀开，变大一些。 用酥皮包裹住火腿牛排。如果酥皮不够大，就上下两张包裹火腿牛排。 酥皮上面用刀背刻出条纹，抹一些蛋黄。

步骤 5

烤箱200°，20min。

菜谱创建时间：2022-01-25 21:29:04