超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀

作者： 粟米粒开花

玉子豆腐和蒸鸡蛋真的好配，都是滑溜的，好好吃。平时蒸鸡蛋，不需要海鲜都可以有海鲜味，秘诀就是我喜欢加点蒜蓉和黑胡椒粉，再淋上自己调味的豉油，最后泼热油，这香味简直了，和单调的蒸蛋相比，香气和味道都上了很多个台阶！

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉子豆腐 2条
• 温水 半碗
• 盐 半勺
• 黑胡椒粉 两抖
• 蒜蓉 1勺
• 生抽 2勺
• 温水 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 花生油 10克
• 花椒油 几滴

超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤

步骤 1

一盘一个人都能吃掉，超下饭

步骤 2

碗里打入两个鸡蛋

步骤 3

加入蒜蓉，蒜蓉一定要剁得很幼细，这样吃不出有蒜，但是又有一股香味

步骤 4

盐

步骤 5

加入胡椒粉，搅匀，

步骤 6

倒入半碗温水，我蒸蛋的水和鸡蛋比例大概是1:1最多不超过1.5：1，蛋液的泡沫用勺子舀走，或者过滤一下

步骤 7

玉子豆腐铺到碟里

步骤 8

淋入鸡蛋

步骤 9

可以再铺上几只虾仁点缀一下

步骤 10

封上保鲜膜，戳几个小洞，大火蒸6-7分钟，根据自家的火力来

步骤 11

蒸好了。将生抽，糖，蚝油，温水，调成酱汁，也可以直接用蒸鱼豉油

步骤 12

淋上酱汁放两个葱花

步骤 13

最后淋上热油。香味扑鼻

超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的小贴士

蒸蛋盖保鲜膜或者上面再盖一个碟子也可以，都不会有水蒸气点进去，也不会表面弄得坑坑洼洼像月球表面。 滴几滴花椒油或者芝麻油，是让香气更足

菜谱创建时间：2022-01-25 21:22:11